明治10年創立老舗　東大寺前の和風レストラン

今年も始まりましたGW！

前半の山場はなんとか乗り越えました^_^

GWから来てくださっている新しいスタッフは

この忙しさにびっくりしたことでしょう^_^;

夜、リラックスしてまた明日も頑張りましょう！

毎日、お客様のところに行くようにしています。少しの時間しか行けませんが💦

お待ちいただいているお客様との会話、

お召し上がり後のお客様との会話、

お帰りなさいの会話。

一人一人との会話は決して長くはないですが

すごく楽しいです！本当にいいお客様に恵まれていると実感します。

さぁ、明日から5月です！

月も変わってまた新しい気持ちで

挑みたいと思います。よろしくです。

5月の休み

2日

11日

17日

24日

31日

前半の2週間は木曜日を外しての休みとなります。ご迷惑をおかけしますがご理解のほどよろしくお願いいたします。

実は定休日前は15時までの営業となっております。

これはどこの飲食店も同じですが、

営業前から仕込みをし、ランチの営業、

三山の場合はカフェタイムの営業があり

営業終了後は片付けと翌日の用意、および仕込み。

これで家に帰るともうヘトヘトで

すぐ寝て、起きたらすぐに出勤。お休みの日は

ずっと寝たっきり。飲食店で働いている人は

このような方が多いように思います。

スタッフとて人間です。

この状態で仕事していると

仕事も楽しくなくなり、集中力もなくなり

お客様のためという第一目標が失われ、

嫌々仕事になってしまう人もいます。

（もちろんこの状態でもしっかり仕事される人もいますが）

なので、三山ではお休みの前の日は１５時までの営業、

終わってからの仕込みも極力なくし

早く帰ってもらうようにしています。

そして、ひと月に一回は２連休を作るようにしています。

少しでもスタッフみんなの疲れが癒えるように

そしてまわりまわってお客様へのサービス向上に

つながるように。そんな想いです。

さぁ明日は水曜日、１５時までとなります!

よろしくお願いいたします。

全ての知り合いとは

何かのご縁があって

知り合えるものです。

最近は人との繋がりが希薄に

なりつつあります。

この【ご縁】ってとっても大事で、

も客様とのご縁はもちろんですが、

新しいスタッフとのご縁もまた

大事であって嬉しいご縁です。

今日もお話しさせてもらった方が、

東京から奈良に引っ越してこられ、

奈良の魅力について語ってくださった時に

東大寺や南大門の魅力に惚れた！

と話してくださいました。

僕も全くおんなじで

バタバタとしているオープン前

ではありましたが、少しの間時間を忘れて

南大門の素晴らしい見方や、

好きな時間帯など少しコアな話をしました。

もっと話したかったのですが

このままでは今日オープンすることなく

終わってしまうと感じ、

なんとか話を切り上げることが

できました^_^;

スタッフともお客様とも、はたまた

旧友やこれから知り合える全ての方々とも

何かしらのご縁があって知り合えた訳です。

このご縁のお陰で僕は生かされてます。

感謝を忘れずに、

明日からも精進していきます。

またまた朝ドラ関連のネタです。

皆さん半分、青い観てますか？

主人公のすずめちゃんが
小学3年生の時に、
難聴になってしまうのです。
彼女の左耳はほとんど聞こえません。

すごく共感できるには訳があります。

実は僕も10年ほど前、突発性難聴で

右耳が聞こえなくなりました。

夜の１１時過ぎ、歯を磨いてさあ寝るゾッと

思った時に耳が詰まったような感覚に

陥りました。その時は、空気を抜いてみたり

いろいろと試してみたのですが効果なく、

寝て起きたら治ってると言うぐらい

軽く考えていました。

もちろん朝起きても治ってなく、

仕事場で当時の親方に相談したところ

病院を勧められ、すぐに行って

治療を施してもらいました。

突発性難聴という診断結果が出てからは

不安の連続です。

右耳はもう二度と

聞こえないのか、、、

これ以上悪くなるの

ではないか、、、

この病気は、特効薬がございません。

そして完全に治る人もいれば、

全く聞こえなくなる人、

その間である周波数だけ聞こえなく

なる人など、どの結果が出るか

わかりません。

僕の場合は、、、

ある周波数だけ聞こえなくなる

でした。

今では私生活に支障のあることは

ほとんどなく、あるといえば右耳で

電話の通話を聞いたら聞こえにくい程度

の後遺症です。

どんな病気でもなった人にしかわからない

苦労ごあります。

でも最後は、

生きてるだけで丸儲け

大げさですが突発性難聴になった時から

か思えるようになりました。

半分、青いのスズメちゃんもとっても

前向きな性格で難聴を克服してます。

おんなじような病気で苦しんでおられる方、

もし三山の近くにお越しの際、

よろしければお話しましょう。

少しは気が楽になるはずです。

毎年、4月のこの時期はメニューを入れ替える時期です。

約半年間、やらしてもらっていた湯豆腐やにゅうめん、

辛みそにゅうめんもいったん終了いたします。

また季節のお料理ページをご覧いただけたら

詳細が載っておりますので、ご確認のほど

よろしくお願いいたします。

ここのところ毎日、オープンからラストまで

満員御礼で疲れながらも需実した

日々を過ごしております^_^;

三月の前半はお水取りがあって、

肌寒い日と暖かい日があり、

花粉症に悩まされました。

後半は春の陽気に包まれて

一気に桜が咲き乱れ、

前半と全く違う景色になりました。

どこの場所にもこのような四季が

あるのでしょうが、僕は

世界の中で奈良の四季が1番綺麗だと

思います。

4月の定休日

5日

10日、11日

19日

26日

5月2日

今月は少し変則的ですが

よろしくおねがいいたします。

※写真はいつもはるばるロシアから

来てくださるお客様にいただいた

チョコレート^o^ 疲れた体に染み渡ります。