明治10年創立老舗　東大寺前の和風レストラン

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

いきなり本題ですが、６月も引き続き木曜日と雨予報の日はお休みいただきます。

もしかしたら臨時休業いただく日もでてくるかもしれません。

事前にお越しいただける日がございましたらご予約いただけると

幸いです。

そして６月から大和茶粥セットを復活させます！

値段も中身もすべて一新してのご提供となります。

実は５月だけでもたくさんのお客様が茶粥を求めてきてくださいました。

そのたびにお断りしておりましたが、これからは大丈夫です。

数に限りがありますので、ご予約お願いします。

５月から営業再開したものの、元通りになるにはほど遠いです。

ただ、テイクアウトでたくさん応援していただき、営業再開しても

たくさん応援していただき、我々はまた走り出すことができました。

応援なしではすぐ諦めるタイプなので、、、また今後ともよろしくお願いいたします。

和風レストラン三山

代表　前越　雄介

三山のメニューも5月から一新しまして、

最初はテイクアウト用に考えたライスバーガーも今ではメインメニューになって沢山のお客様に喜んで頂いてます。

お料理はもちろんですがお客様にトータルで楽しんでいただける店を目指しながら日々、試行錯誤しています。

お料理はシンプルに私が美味しいと自信が持てるまで試行錯誤を繰り返します。

今あるメニューはその生き残った最高のメニューです。そして、今日もまた新しいメニューを考えて施策を繰り返しております。そのうちメニュー化するかもしれません。

なんだかカメハメハ大王みたいですが、

雨の日は休みます。

そして翌日、水曜日は店前土間工事のため休みます。

通常、木曜日定休日ですが、今週、来週雨でない限り開けますのでぜひお越しくださいませ。

勝手ばかり言ってすいませんがよろしくお願い申し上げます。

少しずつですが着実に人が出てきてくれました。

この２か月は、今まで想像もしなかったほど売り上げは最悪でしたが

新しいことを始められて、いい時間を過ごすことができました。

そしてありがたいことにどんな天候でも、お客様が０になることはなく

「今日も仕事をさせてもらえた」

の連続です。

続けることに葛藤はありましたが、皆さんが下さる

「ありがとう」

「おいしかった」

のお言葉に励まされ、仕事の意義を実感しながらポジティブに過ごすことができています。

どんな状況でもあきらめなかったのは、僕が大事にしているスタッフたちがいてくれたおかげです。

ニコニコスマイルを絶やさない、縁の下の力持ちなT君。

お客様への対応ぴか一！美人で気が利く、そして絵がうまいNちゃん。

バイト代はいりません！働かせてください。と志願してくれたN君。

そして、我がファミリーの中にも

休校中の息子は毎日、一緒に働きました。

弟はまだ小学生ですが、できることをしてくれました。

そして妻はいつも私の横に寄り添い、

時には激励、時には叱責してくれ

あたふたしている私を励ましてくれました。

皆さんには、今までもこれからもご迷惑をおかけしますが

若いスタッフや息子は日々成長しております。

どうか温かい目で見てやってください。

よろしくお願いいたします。

いざ土間を掘ってみると、、、

ちょっと問題があるみたいで

時間がかかりそうです。

本日も予定を変更して工事していただきました。

一周延びて再来週も作業していただきます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

子供の時は、なんて苦い飲みものだ・・・

と感じていましたが、今では一日に何杯も飲んでしまいます。

大人になったってことでしょうか　(;^_^A

コーヒーを頼んでくださったお客様のほとんどが

甘いスイーツを一緒の頼まれます。

女性だけに限らず、男性にもよく選んだいただける

三山スイーツは、すべて手作りです。

ひとつひとつ丁寧に作りあがていきますので

時間はかかります。

すべては作り立てにしか味わえない、香りや食感、

味を楽しんでいただくためです。

ボサノヴァやオールドミュージックのBGMと

スイーツを召し上がっていただきながらの

コーヒー。この心地よさの中、心温まるサービスを

体感してください。

雨の日。静かな音。静かに騒がしい植物たち。

どんな時代になっても奈良公園の木は育ちます。

お客様が激減してから、周りのお店さんとの交流が増えました。

私が八百屋さんにライスバーガーをお渡しし、代わりに野菜をもらうような

おばあちゃんの昔話に聞いたようなことがあり、

これはこれでいいやん！って思ってます。

パソコンでスマホでデジタルな宣伝や広告、SNSでの交流やオンラインでの

やりとりが主流の今だからこそローテクやアナログの方向に向かってます。

今後お店の変化や、メニューの増減、さまざまなサービスも

来ていただいたお客様にしかわからないようになっていきます。

ぜひお待ちしてます。

本日から３日間、そして来週２日間

店外の土間工事いたします。

近隣におすまいの方、頑張って営業している店舗さん、

奈良に足を運んでくださった方々には大変ご迷惑を

おかけいたしますが何卒宜しくお願い致します。

以前にもお伝えした通り、現在もうけ度外視で

原価ギリギリか赤字で運営しております。

このままでは店が持ちません。

しかし、開店を心待ちにしてくださるお客さんも

いてくれて本当にありがたかったし、なにより心の支えになってます。

ここまでやってきたメニューやテイクアウトは当面の間、継続します。

がお値段は少しだけ値上げさせてください。

よろしくお願いいたします。

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

5月16日土曜日は雨のため臨時休業となります。勝手なことはわかってます。申し訳ございません。明後日、日曜日は用意ができ次第、張り切って営業いたします！