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少しづつ回復してます

昨日は一日中雨で、もともとお伝えしている通り、

臨時休業しようか迷ういましたが、営業する決断を下しました。

結果は・・・

 

まったり

 

でした(;^_^A

 

しかし、おもった以上にお客様がきてくださり、

ほとんどのお客様が

 

「美味しかったです」

 

「またきます」

 

とおっしゃってくださいます。

そして最後に

 

「がんばってや!」

と。こんなに応援された一年は初めてです!

はい!がんばります!

 

新型コロナで翻弄されている2020年ですが

ワクチンが開発されれば解決するわけで、

出口が見ている危機も珍しい。

そして最近の経済を回復させようとする動きもはげしくなってます。

この波に乗り遅れないように必死についていきます。

ライスバーガーは当面の間、販売中止となります。

コロナの影響がまだまだ響いており

奈良公園への観光もまだまだ回復とは程遠いですが

おかげさまで三山は少しずつお客様が増えております。

 

一時期、ライスバーガーに助けられた三山であります。

ライスバーガー目当てのお客様も増えてきた矢先ではありますが

他のお客様への提供が遅れる兼ね合いで、当面の間

販売中止とさせていただきます。

ライスバーガーはすべてお店での手作りで

一度に大量の注文をさばくことができません。

そして、三山の方針として一つ一つ丁寧にが

モットーでありますので、今の状態では提供することが

難しいと判断いたしました。

また可能になったらお知らせいたします。

よろしくお願いいたします。

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9月からのメニュー

9月からこちらのメニューに変わりました。

今までハーフ&ハーフは、ローストビーフと牛しぐれの組み合わせのみでしたが

新たに、

【豚の角煮&牛しぐれ】

ができました!

豚バラを限界まで煮込みましたので

柔らかく、奥まで味が入っていてご飯との相性抜群です。

2020年秋メニュー

9月の定休日と日記

遅くなってすいません。

とりあえず9月のお休みです。

3日

9日、10日

17日

24日

よろしくお願いします。

報道の在り方に疑問

近年、極端な報道、偏った報道、

何かに忖度している報道が多い気がします。

特に今年は新型コロナのニュースが冬からずっと

続いていますし、毎日ニュースをみています。

天気のニュース一つとっても

晴れだと命の危険がある暑さで、雨だと災害級の危険…

 

これに目に見えない新型コロナが蔓延していると

思うと、外に出るのは自殺行為と思ってしまいます。

 

テレビやネットで大量の情報があふれています。

残念ながら全くのウソ記事や、一つの考え方に誘導する

文面が多いです。

惑わされないように読み手にも自分で理解して選別する能力が必要です。

鹿の角きり 中止

10月の3連休に毎年開催されている

『鹿の角きり』

ですが、中止の連絡はがきが届きました。

『采女祭り』

も神事のみでお祭りごとは中止です。

 

 

今年はイベントがすべて中止になるという

前代未聞の一年になりそうです。

 

新型コロナの影響で特殊な一年になってます。

今得ている知識、経験は後々ぜったい役立ちます!

負けずにがんばりましょう!

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日々幸せを感じる毎日です

8月は今まで以上のお客様に来店していただけてます。

毎月来てくださる常連さんも増えてきました。

こちらで恐縮ですが、お礼を言わせてもらいます。

 

コロナで世間が騒ぎだしてから、

手を変え品を変え、テーブルの配置やお客様へのアプローチのしかた

など、今できる最大限を行ってきました。

 

「もう二度とお客様は戻ってこないのではないだろうか?」

 

毎日、毎晩こんなことが頭をよぎります。

近隣の飲食店が閉店、倒産なんて耳にすると

「うちももしかして・・・」

なんてネガティブにもなりました。

 

そんな弱気な時、いつも思い出すのは祖母の顔です。

昨年、祖母が亡くなる前に僕になんども、なんども

伝えてくれたのは

「三山を絶やさんといてな」

「あんたに任せた、頼むな」

 

でした。祖母との約束を果たすためと思うと自然と

ポジティブに頭が働きます。

気持ちが前向きになると、新しい発想が生まれます。

一度ひらめいたら、寝ずに構想をねってました。

コロナ騒動は今もまだ続いていますが、

私はこの時間を前向きにとらえてます。

 

わたしのような中途半端な料理人が、このような

貴重な時間をたくさんいただけたことは、私の人生において

不思議なくらい幸せな出来事でありました。

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ライスバーガーをお求めのお客様へ

お客様が少しずつ増えてきて、お待たせすることも増えてきました。

8月9日日曜日からライスバーガーは要予約となります。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが

よろしくお願いいたします。

8月の定休日と日記

月の半分以上が雨日和だったのでないかと

思ってしまうぐらい、長い梅雨がやっと明けました。

 

7月もたくさんのお客様に助けていただきありがとうございました。

お陰様でこの大変な状況下ではあるものの、ポジティブに日々取り組む事が出来ています。

そして4月から始めたライスバーガーを雑誌の特集にのせていただけるようになりました。

ならり秋、冬号に掲載予定です。ありがとうございました!

 

三山では引き続き

 

密閉、密集、密接しない

 

ノー密レストランとして8月も営業いたします。

時間帯によってはお待たせすることがありますが

お客様とスタッフ一同が安心して過ごせるように

するためでございます。

 

8月の定休日

6日

12日

20日

27日

 

今月は、土日祝は雨でも営業します。

平日、一日雨の場合はお休みさせていただきます。

小人数からのご予約もお受けいたしておりますので、

お気軽にお電話いただけると幸いです。

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友人の存在

4連休がおわりました。

本当は、今頃オリンピックを見ながら

「あーでもない、こーでもない・・・」

話をして盛り上がってたんでしょうね💦

 

三山には毎週、入れ代わり立ち代わり学生時代の友達や

子供の友達ファミリー、若いころに経験した留学時代の友人などなど

が来てくれます。

心配して数年ぶりに来てくれる友人もたくさんいて

涙が出るくらいうれしいですね!

 

最高の友人と最高のお客様、スタッフに囲まれて仕事ができてます。

これを糧に明日からもがんばります!

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