明治10年創立老舗　東大寺前の和風レストラン

三山で一番活躍していた冷蔵庫が壊れました・・・。新しい冷蔵庫が来るまでドライアイスと氷で冷蔵庫を冷やすことに。これがなかなかのもので、ドライアイスだけだと凍ってしまうので、昨日から氷に変更。めっちゃ冷えます。
さて、１０月８、９、１０日に毎年恒例、鹿の角切があります。３３０年前から行われている伝統的な行事で、鹿を捕まえて角をきる姿はダイナミックでかっこいいのです！

また、台風（１５号）が紀伊半島に上陸するみたいですね。
沖縄付近で停滞後、なぜかこっちにむかってくるめずらしい台風・・・。
地震の被災地や、台風１２号の被害にあった土地に更なる被害が起こらないことを祈っております。
まだ日中は暑いですが、日に日に秋を感じれる気候になってきましたね。
三山でもどんどん秋料理を追加していますのでぜひお越し下さい。

今回ご紹介するのは泡ポン酢。
黒毛和牛のたたきとご一緒に食べていただくのですが

口の中で「シュワッ」って音を立てて消えていくポン酢。

先週末は西日本を中心に大変でしたね～。
最初は東よりの進路やったのに、どんどん
西に向かってくる珍しい台風。奈良も吉野や五条は
たいへんやったみたいです。
三山がある奈良公園付近も例外ではなく、
暴風と横からくる雨にやられました・・・。
お店は当日、臨時休業が決定。
（もし、きていただいた人がいましたらごめんなさい・・・）
僕は仕込みや掃除、事務仕事をしに三山に。
仕事をしながら、たまに外を見ていたのですが
その間、通った生き物、
人間 ・・・　　１人
鹿　　・・・　　３匹

さすがの鹿も避難していたみたいです。

<