久しぶりの更新です
今年も正倉院展、無事に終えることができました。
9月の段階では開催できるかと不安ではありましたが
最近の感染者数の激減のおかげもあり
たくさんのお客様に来店していただきました。
コロナ禍が始まったころ、第一に考えたのは三山の存続。
そしてコロナ禍が明けたとき、以前よりより良いお店に
なるように努力しました。そのために何が必要か考えたら、
ただ周りの飲食店や世間の風潮に流されることなく、
失敗でもいいからスクラップ＆ビルトを繰り返すこと。
毎日、神経をすり減らし、勇気を振り絞って挑戦した結果が
平日でも絶えず満席の現状につながったのだとおもいます。
これから何か変えようとしているお店さん、
これから何か始める人、
ナイストライだ！誇りに思う！
続けていけばきっと成功する！
まだ第6波があるかもしれませんし油断は禁物ですが
一歩ずつ確実に理想のお店に近づいてきていると実感してます。
今後もよろしくお願いいたします。
