安心安全な食材

三山のイチオシは牛まぶしです。

1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたく

日々お値段も含めて改良いたしてます。

 

さて、たまにご質問というかご意見をいただきます。

値段が高いと・・・。

 

たしかに某牛丼店や、チェーンの牛カツ屋さんなどから

したらお値段は高めになっております。

しかし、うちの牛肉はA4ランク以上、ほぼA5ランクの

山形牛(たまに大和牛)を使用しております。

召し上がっていただいた方はご納得いただけると思います。

 

割安感のあるお肉。。。

企業努力を謡うお店もありますが、

こういうお肉は背景が全く見えず、産地すら不確かなものもございます。

仮に産地が載っていても、アメリカ産やオーストラリア産などの

国名までしかわからないですよね。

生産地、生産者、産地証明書があると

生産者も牛肉協会ももちろん我々お店も責任と自信をもって

提供することができます。

食の安全を考えたら決して三山のお肉は高くありません。

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洋食のような和食が目標

いまの三山の一押しメニューは牛まぶしやビストロランチのビーフシチューやローストビーフ。これって全部、洋食ですよね。他には挙げればきりがないぐらい洋食要素があります。初めてのお客様はアンバランスに感じられるかもしれませんが、いいものを取り入れようとした結果です。

 

和洋折衷なこの形が1番日本人らしい気がします。日本では、お盆にご先祖様をお迎えして、ハロウィンは仮装して盛り上がり、派手にクリスマスを迎えればすぐにお正月の用意。結婚式は教会であげ、亡くなればお寺へ、、、 この柔軟な考え方は日本人特有な気がします。僕はこんな日本も好きですね^ ^

ランニング

40歳を目前にして、自分の体のことを

考えるようになりました。

半年前からジムに通うようになったのですが、これが楽しい!体をちゃんと動かすのは中学の時の部活以来で自信はなかったのですが、今では週に2〜3のペースで動いてます。

いまの目標は、月に100キロのランニング!

一応この2ヶ月はクリアしてますが、今月はゴールデンウイーク中、ジムを休んでいたので難しそうです。

5月の定休日と日記

新時代、今日から令和です!

なんだか年越しのような雰囲気ですね (笑

前回、元号が変わるときはもっとしめやかだったような・・

 

世間では4月末からの10連休ということですが、

三山は通常通り、5月2日木曜日は定休日となります。

昔はGWの間、休むことなく営業しておりましたが

スタッフも疲れ切った感じで接客してほしくないですし

リズムが狂うことなく仕事できるので近年は

週に一回は必ず休むことにしてます。

ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

5月の定休日

2日

8日、9日

16日

23日

30日

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