洋風茶碗焼き

こんにちわ。

1月もあっという間に過ぎていきますね。

 

先日ご予約していただいた

特別会席の中からご紹介させてもらいます。

その名も、洋風「茶碗蒸し」ならぬ「茶碗焼き」。

普通の茶碗蒸しとは全然違い、

まず鰹節の出汁はあまりつかってません。

代わりに牛乳を使い、

アサリや牡蠣が具財なので

クラムチャウダーと茶碗蒸しを足して2で割った感じです。

三山のこだわりは蒸し方。

通常の茶碗蒸しとは違い、オーブンで

焼きながら火を通すので、焼きプリンのような

食感をたのしんでいただけます。

 

こちら冬季限定 630円(税込)【要予約】

ぜひお召し上がりください。

寒波

きょうは全国的に寒波がやってきたみたいですね!

奈良は盆地ということもあり、雪はあまり降りませんが

気温は低いという土地なのですが、

今季初めてがっつりと雪を見ました!

たぶん、雪がよく降る地域のかたには

「え!?」思われるかもしれませんが

僕にとってはかなりテンションがあがる

できごとでした。

 

明けましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

さっそくですが、1月5日(土)勝手ながら

臨時休業させてもらいました。

事前にお知らせできずにすみません。

実は、おかみさん、料理長(私)はじめ、

数名が風邪をこじらせてしまい、どうにもこうにも

三山をあけることができませんでした。

お客様には大変ご迷惑をおかけしたことを

心よりお詫び申し上げます。

 

しかし、休みなしで頑張ってくれてたスタッフ達には

いいやすみになったかな?

 

こんな変なごあいさつになりましたが

今年もよろしくお願いします。

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