こだわり

三山のメニューも5月から一新しまして、

最初はテイクアウト用に考えたライスバーガーも今ではメインメニューになって沢山のお客様に喜んで頂いてます。

お料理はもちろんですがお客様にトータルで楽しんでいただける店を目指しながら日々、試行錯誤しています。

 

お料理はシンプルに私が美味しいと自信が持てるまで試行錯誤を繰り返します。

 

今あるメニューはその生き残った最高のメニューです。そして、今日もまた新しいメニューを考えて施策を繰り返しております。そのうちメニュー化するかもしれません。

明日5月26日は雨のため休みます。

なんだかカメハメハ大王みたいですが、

雨の日は休みます。

そして翌日、水曜日は店前土間工事のため休みます。

通常、木曜日定休日ですが、今週、来週雨でない限り開けますのでぜひお越しくださいませ。

勝手ばかり言ってすいませんがよろしくお願い申し上げます。

心強い仲間たち

少しずつですが着実に人が出てきてくれました。

この2か月は、今まで想像もしなかったほど売り上げは最悪でしたが

新しいことを始められて、いい時間を過ごすことができました。

そしてありがたいことにどんな天候でも、お客様が0になることはなく

「今日も仕事をさせてもらえた」

の連続です。

続けることに葛藤はありましたが、皆さんが下さる

「ありがとう」

「おいしかった」

のお言葉に励まされ、仕事の意義を実感しながらポジティブに過ごすことができています。

 

どんな状況でもあきらめなかったのは、僕が大事にしているスタッフたちがいてくれたおかげです。

ニコニコスマイルを絶やさない、縁の下の力持ちなT君。

お客様への対応ぴか一!美人で気が利く、そして絵がうまいNちゃん。

バイト代はいりません!働かせてください。と志願してくれたN君。

 

そして、我がファミリーの中にも

休校中の息子は毎日、一緒に働きました。

弟はまだ小学生ですが、できることをしてくれました。

そして妻はいつも私の横に寄り添い、

時には激励、時には叱責してくれ

あたふたしている私を励ましてくれました。

 

皆さんには、今までもこれからもご迷惑をおかけしますが

若いスタッフや息子は日々成長しております。

どうか温かい目で見てやってください。

よろしくお願いいたします。

工事が延びてしまいました

いざ土間を掘ってみると、、、

ちょっと問題があるみたいで

時間がかかりそうです。

 

本日も予定を変更して工事していただきました。

一周延びて再来週も作業していただきます。

 

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

三山のコーヒ

子供の時は、なんて苦い飲みものだ・・・

と感じていましたが、今では一日に何杯も飲んでしまいます。

大人になったってことでしょうか (;^_^A

 

コーヒーを頼んでくださったお客様のほとんどが

甘いスイーツを一緒の頼まれます。

女性だけに限らず、男性にもよく選んだいただける

三山スイーツは、すべて手作りです。

ひとつひとつ丁寧に作りあがていきますので

時間はかかります。

すべては作り立てにしか味わえない、香りや食感、

味を楽しんでいただくためです。

 

ボサノヴァやオールドミュージックのBGMと

スイーツを召し上がっていただきながらの

コーヒー。この心地よさの中、心温まるサービスを

体感してください。

DSC03184

雨の日

雨の日。静かな音。静かに騒がしい植物たち。

どんな時代になっても奈良公園の木は育ちます。

 

お客様が激減してから、周りのお店さんとの交流が増えました。

私が八百屋さんにライスバーガーをお渡しし、代わりに野菜をもらうような

おばあちゃんの昔話に聞いたようなことがあり、

これはこれでいいやん!って思ってます。

 

パソコンでスマホでデジタルな宣伝や広告、SNSでの交流やオンラインでの

やりとりが主流の今だからこそローテクやアナログの方向に向かってます。

今後お店の変化や、メニューの増減、さまざまなサービスも

来ていただいたお客様にしかわからないようになっていきます。

ぜひお待ちしてます。

 

工事中

本日から3日間、そして来週2日間

店外の土間工事いたします。

 

近隣におすまいの方、頑張って営業している店舗さん、

奈良に足を運んでくださった方々には大変ご迷惑を

おかけいたしますが何卒宜しくお願い致します。

 

あと少しの間、割安です

以前にもお伝えした通り、現在もうけ度外視で

原価ギリギリか赤字で運営しております。

このままでは店が持ちません。

しかし、開店を心待ちにしてくださるお客さんも

いてくれて本当にありがたかったし、なにより心の支えになってます。

 

ここまでやってきたメニューやテイクアウトは当面の間、継続します。

がお値段は少しだけ値上げさせてください。

よろしくお願いいたします。

DSC02993

5月16日は臨時休業

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

5月16日土曜日は雨のため臨時休業となります。勝手なことはわかってます。申し訳ございません。明後日、日曜日は用意ができ次第、張り切って営業いたします!

 

今後の営業について

FE494F04-A171-4B5C-808D-930B825A4A3Bこんな大変な時期ですが、それでも時間は同じように進みもう5月になりました。全国に緊急事態宣言が出されてからは営業することもできずゴールデンウィークに突入しました。

実はゴールデンウィークから不定期でお店はやっております。スタッフやお客様の健康に配慮しつつ、テイクアウト、新たに設けたテラス席、店内カウンターのみなどなど。ご報告が遅れたのは、まだ試験中でありこのブログをご覧のお客様が来てくださった時に閉まっていたら申し訳ないと思い、ご報告も自粛しておりました。

ゴールデンウィークとはいえ、ひっそりとして観光客もほとんどいない状況でした。しかし、ご近所様、お知り合いの方、常連さん、などなどがテイクアウトしてくださり、またテイクアウトのリピートもある状況で、現状はまだまだですが気分的には少し落ち着いてます。

いざテイクアウトをしようとしてもうちにはメニューごありませんでした。ローストビーフを使っているメニューが多いこと、これから暑くなるのに半生状態に見えるローストビーフは良くないのではないか。気持ちの上で、試行錯誤しました。テイクアウトという新しいことをするのに、新たに買い足すものは最小限にしたい。そして、皆さんが買いやすい価格帯にしたい。という思いからライスバーガーを始めました。

 

本当に美味しいです!ボリュームもあります。そして価格も400円からという儲け度外視リーズナブルなお値段でやらしてもらってます。

メニューは日によって変わります。

5月10日は

【ライスバーガー】

牛しぐれ500円

牛しぐれ ホット&スパイシー600円

スタンダードバーガー500円

スタンダードチーズバーガー600円

出汁巻きおかか400円

【テラス席、店内カウンターの飲食限定】

牛まぶしハーフ&ハーフ レギュラー1400円

牛まぶししぐれまぶし レギュラー1400円

牛まぶししぐれまぶし Sサイズ 1200円

【持ち歩きクレープ】 各500円

チョコイチゴ

チョコバナナ

キャラメル焼きリンゴ

 

5月も以前は想像もしていなかった『お家で過ごすゴールデンウィーク』に始まり7日以降も宣言は継続されました。非常に難しい状況がさらに続く事に複雑な心境ではありますが、皆が同じ状況である以上、与えられた環境の中で最大限の努力をするしかありません。

とにかくまた皆さんにお店にお越しいただき、ワイワイと楽しくお食事をしていただける日まで頑張ります。

現状、我々もアルバイトのスタッフのみんなには休んでもらっています。うちからの収入が無くなる事が生活に影響するスタッフもたくさんいます。彼らは今、うちを退職するという選択をせずに自分たちが出来る事をしてくれています。

そんな彼らに一日も早く復帰してもうためにもまた、頑張ります。

まずは我々に関係して下さっている全ての方に対する感謝の気持ちを持って、5月最初のブログとさせていただきます。

4月は本当にありがとうございました!!

5月も宜しくお願い致します!!

« 前のページへ次のページへ »
PAGE TOP
奈良県奈良市春日町11
サイトマップ
個人情報保護について