８月は今まで以上のお客様に来店していただけてます。
毎月来てくださる常連さんも増えてきました。
こちらで恐縮ですが、お礼を言わせてもらいます。
コロナで世間が騒ぎだしてから、
手を変え品を変え、テーブルの配置やお客様へのアプローチのしかた
など、今できる最大限を行ってきました。
「もう二度とお客様は戻ってこないのではないだろうか？」
毎日、毎晩こんなことが頭をよぎります。
近隣の飲食店が閉店、倒産なんて耳にすると
「うちももしかして・・・」
なんてネガティブにもなりました。
そんな弱気な時、いつも思い出すのは祖母の顔です。
昨年、祖母が亡くなる前に僕になんども、なんども
伝えてくれたのは
「三山を絶やさんといてな」
「あんたに任せた、頼むな」
でした。祖母との約束を果たすためと思うと自然と
ポジティブに頭が働きます。
気持ちが前向きになると、新しい発想が生まれます。
一度ひらめいたら、寝ずに構想をねってました。
コロナ騒動は今もまだ続いていますが、
私はこの時間を前向きにとらえてます。
わたしのような中途半端な料理人が、このような
貴重な時間をたくさんいただけたことは、私の人生において
不思議なくらい幸せな出来事でありました。
