明治10年創立老舗　東大寺前の和風レストラン

天ぷら

三山の天ぷらは素材の旨味を味わってもらえるような創意工夫をしております。

甘みの強い海老や、切ったら糸が伸びる蓮根、春を感じるスナップえんどうなどなど、、、

1種類ずつ衣の濃さや付け方を変え、揚げる時間に気を使い、揚げたての状態で提供させてもらってます。

そのため、注文いただいてから多少時間はかかりますが、期待に応えられる仕上がりです。

天ぷらは素材を揚げるのみのシンプルなお料理です。そのため、素材と向き合い、見極め、引き出す力が必要です。