昨日から、雨よく降りますね～。
あ、料理長です。
今週から、サンプルケースや英語のメニューを追加しました。
そのおかげか今週は思っていた以上のお客様に来ていただき
うれしいかぎりです！さすがに、今日のように雨が降ると
少し暇ですが・・・。ということで、こんな日は試作！
今日は、来週にご予約が入っている【特別料理 会席】の
試作を作りました。今までと思考を変えて、和洋折衷な仕上がりに。
今が旬の鯛と大根、トマトをミルフィーユ状にし、
味付けは特製バルサミコソースで！最初にしてはなかなか
うまくいきましたので、これから練習して来週の特別料理に
加えたいと思います。
