定休日前は15時まで

実は定休日前は15時までの営業となっております。

 

これはどこの飲食店も同じですが、

営業前から仕込みをし、ランチの営業、

三山の場合はカフェタイムの営業があり

営業終了後は片付けと翌日の用意、および仕込み。

これで家に帰るともうヘトヘトで

すぐ寝て、起きたらすぐに出勤。お休みの日は

ずっと寝たっきり。飲食店で働いている人は

このような方が多いように思います。

 

スタッフとて人間です。

この状態で仕事していると

仕事も楽しくなくなり、集中力もなくなり

お客様のためという第一目標が失われ、

嫌々仕事になってしまう人もいます。

(もちろんこの状態でもしっかり仕事される人もいますが)

 

なので、三山ではお休みの前の日は15時までの営業、

終わってからの仕込みも極力なくし

早く帰ってもらうようにしています。

そして、ひと月に一回は2連休を作るようにしています。

 

少しでもスタッフみんなの疲れが癒えるように

そしてまわりまわってお客様へのサービス向上に

つながるように。そんな想いです。

 

さぁ明日は水曜日、15時までとなります!

よろしくお願いいたします。

 

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